# A apărut untul fabricat din CO2. Bill Gates spune că are un gust adevărat

_Published: 2024-07-18_

**Un start-up face literalmente unt din aer. Folosind o tehnică biochimică, compania dezvoltă modalități de a face grăsimi din [dioxidul de carbon](https://stireaverde.ro/13/06/2024/stiri/razboiul-din-ucraina-poluare-studiu/) preluat din aer și hidrogen din apă. Așa a apărut untul care nu are nevoie de alimente, plante sau terenuri agricole, potrivit [IFL Science](https://www.iflscience.com/lab-made-butter-created-from-co2-tastes-like-the-real-thing-says-bill-gates-75144).**

Compania care a realizat produsul se numește Savor. Aceasta se află sub umbrela Orca Sciences, care a fost sponsorizată de **[Bill Gates](https://zin.ro/04/01/2022/romania-nasilor/becali-dezamagit-ca-toti-romanii-la-un-loc-nu-au-averea-lui-bill-gates-face-tot-felul-de-smecherii-el-nu-e-cel-mai-bogat/)**.

Scopul din spatele inițiativei este de a reduce cantitatea de emisii de gase cu efect de seră din agricultură. Acestea reprezintă până la 8,5% din emisiile globale.

_„Procesul nu eliberează gaze cu efect de seră și nu folosește terenuri agricole. De asemenea, folosește de 1.000 de ori mai puțină apă decât agricultura tradițională”_, a explicat Bill Gates.

Potrivit miliardarului, untul produs de Savor are un gust adevărat.

_„Cel mai important, are un gust foarte bun – ca cel real. Din punct de vedere chimic _(n.r. untul acesta) _este _(n.r. adevărat)_”_, a adăugat Gates.

_„Nu îmi venea să cred că nu mănânc unt adevărat”_, a spus el.

### A apărut untul fabricat din CO2

Grăsimile sunt realizate din lanțuri variate de atomi de carbon și **[hidrogen](https://stireaverde.ro/11/09/2023/stiri/hidrogen-lichid-avion-zbor-video/)**. Acestea sunt obținute din apă și aer. Prin intermediul unor procese biochimice sunt transformate în grăsimi care sunt, din punct de vedere molecular, identice cu cele găsite la animale și **[plante](https://stireaverde.ro/10/07/2024/stiri/extinctie-locala-sua-cresterea-nivelului-marii-cactusul-arbore-key-largo/)**.

Pe lângă modelarea grăsimilor precum cele din carne, unt și lapte, Savor caută, de asemenea, să abordeze problema **[uleiului](https://stireaverde.ro/08/05/2024/stiri/uleiul-de-masline-minuni-dementa-mortalitate-lingura/)** de palmier, cea mai consumată grăsime vegetală din lume, care are un impact puternic asupra mediului.

Împreună cu oamenii de știință de la Universitatea din California – Irvine, Orca Science a publicat anul trecut o lucrare în revista Nature Sustainability în care explică viziunea lor despre câte grăsimi alimentare ar putea fi sintetizate artificial.

Ei au arătat că grăsimile animale crescute în fermă creează aproximativ 1 până la 3 grame de dioxid de carbon la o mie de calorii. Compania poate produce aceeași cantitate de grăsimi în **[laborator](https://stireaverde.ro/09/01/2024/stiri/beneficii-dezavantaje-carnii-cultivate-in-laborator/)** cu mai puțin de un gram de emisii echivalente.