Un restaurant legendar din Tennessee servește de peste un secol burgeri prăjiți în aceeași grăsime. În ani, localul a devenit o atracție culinară unică în lume.
În 1912, anul în care Titanicul și-a găsit sfârșitul tragic, Elmer Dyer a fondat restaurantul Dyer’s Burgers.
Astăzi, bucătarii folosesc încă aceeași grăsime, veche de peste un secol.
Grăsimea care a trecut testul timpului: Burgerii prăjiți în ulei de peste 100 de ani atrag mii de gurmanzi
Fondat de Elmer ”Doc” Dyer, localul a devenit faimos datorită acestei metode inedite de gătit, care conferă burgerilor un gust distinct și apreciat de clienți din întreaga lume.
Grăsimea, denumită de fani ”vitamina G”, este filtrată zilnic pentru a îndepărta impuritățile. Mai mult, este păstrată cu grijă pentru a menține aroma autentică.
Burgerii sunt preparați din bile de carne de vită de aproximativ 85 de grame, aplatizate cu un ciocan de lemn. După, sunt prăjite în tigăi mari din fontă, personalizate. Într-o singură tigaie încap, simultan, până la 75 de burgeri.
Restaurantul sfidează normele și continuă să servească burgeri în grăsimea originală din 1912
Pentru cei mai curajoși, Dyer’s oferă opțiunea ”double-dipped”, în care întregul burger, inclusiv chifla, este scufundat în grăsimea centenară pentru un plus de savoare.
Această abordare a atras de-a lungul anilor numeroase celebrități. Printre curioși s-au numărat Tom Hanks și Michael Jordan, care au dorit să experimenteze gustul unic al burgerilor.
În ciuda preocupărilor legate de siguranța alimentară, proprietarul actual, Kendall Robertson, asigură că procesul este sigur, grăsimea fiind filtrată și condimentată regulat.
Pentru a preveni orice incident, restaurantul păstrează rezerve de grăsime în găleți de cinci litri. În acest mod, bucătarii se asigură că tradiția continuă neîntreruptă.
