Un nou studiu realizat de cercetători de la University of Washington aduce vești îngrijorătoare pentru consumatorii de carne procesată.
Analizând date din peste 70 de studii, care au implicat milioane de participanți, specialiștii au descoperit că nici măcar porțiile mici, consumate regulat, nu sunt lipsite de riscuri pentru sănătate.
Consumul zilnic de alimente ultraprocesate sporește riscul de diabet și boli de inimă
Rezultatele arată că o singură hot dog pe zi poate crește riscul de diabet de tip 2 cu cel puțin 11% și riscul de cancer colorectal cu aproximativ 7%, comparativ cu persoanele care nu consumă deloc astfel de produse.
În categoria cărnii procesate intră baconul, șunca, cârnații, salamul, carnea conservată, jerky-ul, carnea afumată sau sărată și produsele tratate chimic pentru conservare.
Analiza a vizat și alte alimente ultraprocesate, precum băuturile îndulcite cu zahăr și grăsimile trans. Un singur pahar suplimentar de băutură carbogazoasă îndulcită pe zi crește riscul de diabet cu 8% și riscul de boli cardiovasculare cu 2%. Chiar și cantități reduse de grăsimi trans pot crește riscul de boli de inimă cu 3%.
Cercetătorii avertizează: nu există o cantitate sigură de carne procesată
Cu toate că studiul se bazează pe date observaționale și pe declarațiile participanților, metoda folosită a fost una conservatoare, ceea ce înseamnă că riscurile reale ar putea fi chiar mai mari.
Concluzia cercetătorilor este clară: mai bine reducem cât de mult posibil consumul acestor produse decât să încercăm să găsim o ”cantitate sigură”.
Deși alimentele ultraprocesate pot fi utile în zone cu acces limitat la hrană proaspătă, beneficiile lor nu compensează efectele negative pe termen lung. Mesajul echipei de cercetare este ferm: consumați cât mai rar alimente procesate pentru a vă proteja sănătatea.
