Cercetătorii au folosit ingineria genetică pentru a crea ”salata aurie”, transmite Universitatea din Valencia.
Potrivit studiilor realizate de oamenii de știință, acest nou tip de salată conține de 30 de ori mai mulți nutrienți decât salata obișnuită.
De obicei, salata este considerată un ingredient de umplutură pentru sandvișuri și salate, dar echipa de la Institutul de Cercetare pentru Biologia Moleculară și Celulară a Plantelor (IBMCP) a găsit o modalitate de a-i spori semnificativ beneficiile pentru sănătate.
Salata aurie: Inovația genetică care crește nivelul de beta-caroten și îmbunătățește absorbția nutrienților esențiali pentru sănătate
Prin ingineria genetică a plantei, au crescut nivelurile de beta-caroten, un antioxidant pe care corpul uman îl folosește pentru a produce vitamina A.
Acest nutrient este esențial pentru vedere, funcția imunitară și creșterea celulelor și poate proteja împotriva unor afecțiuni precum Alzheimer, bolile de inimă și cancerul, mai punctează sursa citată.
Creșterea beta-carotenului face ca frunzele de salată să devină de un galben vibrant, motiv pentru care a fost denumită salata aurie.
Ceea ce face această inovație deosebit de interesantă este faptul că beta-carotenul din salata aurie nu doar că este mai abundent, dar este și mai bioaccesibil. Prin urmare, corpul nostru îl poate absorbi mai eficient.
Beta-carotenul este un antioxidant puternic care protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi
Este esențial pentru producerea vitaminei A, susținând sănătatea ochilor, îmbunătățind vederea nocturnă și protejând împotriva degenerării maculare.
De asemenea, beta-carotenul sprijină funcția imunitară, promovează sănătatea pielii și poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv cancer și boli cardiovasculare.
