Salamul de Nădlac este pe cale să devină un nou simbol al tradiției gastronomice românești, fiind în proces de obținere a recunoașterii europene în cadrul unui sistem de calitate.
Ministerul Agriculturii a anunțat că acest produs va fi înregistrat ca aliment tradițional, cu legături puternice cu regiunea din care provine, alături de produse celebre precum salamul de Sibiu sau telemeaua de Ibănești.
Rețetă tradițională pentru Salamul de Nădlac datează de peste 200 de ani
Originea Salamului de Nădlac este legată de comunitatea germană din zonă, iar rețeta sa a fost transmisă din generație în generație.
Preparatul se remarcă prin utilizarea unor ingrediente simple și naturale, precum carnea de porc, usturoiul, chimenul, piperul și boiaua.
Aceasta din urmă reprezintă ingredientul esențial care îi produsului conferă savoarea distinctivă.
Proces de maturare îndelungat
Pentru a ajunge la gustul său unic, salamul necesită o perioadă de maturare cuprinsă între 3 și 6 luni.
De-a lungul timpului, acesta devine mai intens în aromă, iar cea mai bună calitate este atinsă în jurul lunii a cincea.
Legătura cu tradiția locală
Cu o istorie de peste două secole, Salamul de Nădlac este parte integrantă a identității locale.
Produsul a fost un aliment preferat în excursii și tabere în anii ’80 și continuă. În continuare, rămâne la fel de apreciat pentru gustul său autentic, influențat de specificul zonei.
”Salamul de Nădlac – pe drumul recunoașterii europene! Un produs tradițional românesc, cu o rețetă moștenită din generație în generație, Salamul de Nădlac va urma etapele înregistrării în cadrul unui sistem de calitate european. Gustul autentic și procesul de preparare respectă tradițiile strămoșești, punând România pe harta produselor de calitate din Europa! Sprijinim producătorii locali și promovăm tradițiile culinare românești!”, se arată în comunicatul publicat de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale.
