Județul Harghita va deține titlul de Regiune Gastronomică Europeană în anul 2027, anunță Radio Eco Natura.
Cinci chefi din județul Harghita, recunoscuți pentru eforturile lor de promovare a tradițiilor gastronomice locale, au fost laureații din acest an ai ”Premiului de Excelență în Gastronomie”, distincție care le-a fost înmânată în cadrul unui eveniment special organizat la Odorheiu Secuiesc, într-un context festiv care marchează apropierea momentului în care Harghita va fi recunoscută oficial în 2027 ca Regiune Gastronomică Europeană.
Conferința promovează patrimoniul gastronomic și pomicultura tradițională
Evenimentul de informare și promovare a patrimoniului cultural, intitulat ”Regiune gastronomică – pomicultură tradițională și cultura plantelor medicinale”, a fost organizat de Asociația Kanthaka și Visit Harghita, cu sprijinul Fondului Cultural Național Maghiar și al Ministerului Culturii și Inovației din Ungaria.
Conform sursei citate, conferința a reunit producători de fructe și plante medicinale tradiționale, specialiști în domeniul gastronomiei și reprezentanți ai administrației locale, oferind o platformă de dialog și promovare a tradițiilor locale.
În cadrul întâlnirii, participanții au subliniat importanța transmiterii cunoștințelor tradiționale legate de pomicultură, plante medicinale și gastronomie, precum și necesitatea transformării acestora într-o resursă economică sustenabilă.
Județul Harghita păstrează tradițiile culinare autentice
Județul Harghita se remarcă prin bucătăria sa tradițională secuiască și maghiară. Gulașul picant de vită sau porc este foarte apreciat.
Ciorbele acrișoare, precum ciorba de varză sau ciorba de fasole cu afumătură, sunt frecvente.
În zona montană, se gătesc des tocănițe cu ciuperci și brânză de vaci. Plăcintele sărate și dulci, umplute cu varză, brânză sau mere, sunt populare.
De asemenea, cârnații afumați și murăturile făcute în casă completează mesele tradiționale. Multe rețete păstrează aromele autentice de sezon și ingrediente locale.
