Japonia a adoptat o strategie ambițioasă prin care scoate complet din școli alimentele procesate și aditivii.
În locul meselor congelate și al băuturilor carbogazoase cu zahăr, elevii primesc acum preparate tradiționale. Toate acestea au fost gătite zilnic din ingrediente proaspete și de sezon.
Această schimbare nu reprezintă doar o îmbunătățire a meniului, ci un program educațional pe termen lung. Practic, urmărește să le transmită copiilor importanța nutriției și a ingredientelor naturale.
Mesele gătite zilnic, noua lecție de sănătate în școlile japoneze
Autoritățile susțin că noua politică transformă cantina într-un spațiu de învățare, unde copiii învață să aleagă mâncarea sănătoasă și să aprecieze gusturile autentice ale alimentelor tradiționale.
Prin înlocuirea produselor convenabile cu mâncare preparată la loc, Japonia cultivă o cultură a sănătății care începe din școală și se extinde în viața de zi cu zi.
Japonia impune standarde dure și pe piața internațională
În plus, angajamentul față de puritatea alimentelor depășește limitele instituțiilor de învățământ. Reglementările stricte privind aditivii și importurile au un impact semnificativ asupra pieței internaționale.
Culorile și conservanții chimici frecvent întâlniți în gustările occidentale sunt strict limitați, iar brandurile globale sunt nevoite să reformuleze produse populare, precum cerealele și bomboanele, pentru a se conforma standardelor japoneze.
Mai mult, Japonia impune interdicții stricte pentru anumite produse pe bază de carne și cerințe ridicate de certificare, precum eticheta organică JAS, pentru a preveni contaminarea industrială și riscurile sanitare.
Astfel, țara își consolidează reputația pentru unele dintre cele mai ridicate standarde de siguranță alimentară din lume.
Sursă: Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology. School Lunch Program and Nutrition Education in Japan. Government of Japan Publication.
