Rețeta pastelor ”perfecte” a câștigat Premiul Ig Nobel

Autor

-

17 octombrie 2025

O echipă de fizicieni a primit Premiul Ig Nobel pentru descifrarea secretului pastelor perfecte.

Studiul lor ingenios a demonstrat că reglarea amidonului și a temperaturii poate transforma un sos cu cocoloașe într-unul mătăsos, arătând că știința de top poate începe chiar la masă.

Cacio e pepe este unul dintre cele mai iubite feluri de paste din Italia, însă chiar și oamenii de știință italieni întâmpină dificultăți în obținerea sosului fin și cremos care o face celebră.

Fabrizio Olmeda, fizician la Institute of Science and Technology Austria (ISTA), s-a confruntat cu aceeași provocare — până când a decis să se bazeze pe rațiune și experiment.

Astfel, alături de colegi italieni de la Max Planck Institute din Dresda, Universitatea din Padova și Universitatea din Barcelona, a pornit să descopere formula exactă pentru un sos care iese perfect de fiecare dată, scrie publicația Descoperă.ro.

Descoperire științifică: sosul pastelor perfecte pas cu pas

Echipa de fizicieni a fost recent distinsă la Boston cu Premiul Ig Nobel pentru Fizică, pentru studiul lor savuros și creativ asupra pastelor.

Premiul, cu tentă umoristică, celebrează descoperirile care amuză, dar și stimulează curiozitatea științifică.

Cercetarea, publicată în Physics of Fluids, arată că amestecarea brânzei Pecorino, apei de la paste, piperului și pastelor duce adesea la un sos cu cocoloașe.

Amidonul din apă ar trebui să stabilizeze sosul, însă când temperatura depășește 65°C, proteinele brânzei se denaturează, iar sosul se taie.

Amidonul adăugat corect transformă pastele într-un sos ca mătasea

Cercetătorii au descoperit cheia: cantitatea corectă de amidon, mai punctează sursa citată. Astfel, trebuie adăugat praf de amidon (2–3% din masa brânzei) în apă și amestecat până devine limpede și ușor gelatinoasă.

Apoi, se combină acest gel cu brânza la temperatură joasă, pentru ca amidonul să se lege de proteine și să prevină formarea cocoloașelor.

Se adaugă piper, pastele se amestecă cu sosul, iar dacă e nevoie, se completează cu puțină apă de la paste.

Întrebarea despre pastele perfecte este doar una dintre multele cercetări de la ISTA din Klosterneuburg, unde oamenii de știință din peste 80 de țări lucrează la proiecte inovatoare.

Vizitatorii pot descoperi astfel de studii, inclusiv cel premiat despre cacio e pepe, la noul VISTA Science Experience Center.

Trend sau celebrarea libertății? Ședințele foto post-divorț, din ce în ce mai căutate

Autor

Cristina Antal

-

17 octombrie 2025

Ar trebui sau nu ca ședințele foto de celebrare a divorțului să devină o tradiție? Tot mai popularul trend al pozelor de după divorț marchează o schimbare culturală semnificativă: celebrarea libertății personale după o despărțire.

Specialiștii spun că astfel de ședințe pot simboliza procesul de vindecare și recâștigarea respectului de sine, în timp ce criticii le acuză că ar glamouriza separarea.

De la despărțire la eliberare: cum ședințele foto de divorț rescriu povestea finalurilor

Ședințele foto dedicate divorțului — cu șampanie, confetti și o atitudine de început curajos — devin un fenomen neașteptat.

Pentru unii, ele sunt mai mult decât un gest pentru rețelele sociale: reprezintă o declarație de supraviețuire și renaștere.

Psihologii explică faptul că, pentru mulți, divorțul nu este doar un final, ci o recuperare a sinelui după ani de compromisuri sau suferință. În special pentru cei care părăsesc relații toxice sau abuzive, momentul celebrării poate marca primul pas spre vindecare și respect de sine.

De altfel, aceste fotografii — adesea concepute ca o ”nuntă inversată” — rescriu povestea: transformă ceea ce este adesea perceput drept un eșec într-un gest de putere și eliberare.

Dar nu toată lumea privește cu ochi buni fenomenul

Criticii susțin că transformarea divorțului într-un spectacol public trivializează un eveniment de viață dureros și complex, adâncind rănile familiilor și ale copiilor implicați.

Alții avertizează că accentul pus pe ”celebrare” riscă să promoveze ideea de separare în locul reflecției sau reconcilierii. Totuși, susținătorii contrazic aceste voci: spun că nu e vorba de laudă, ci de creștere personală.

La fel ca fotografiile de nuntă, și acestea surprind un moment-cheie din viață — clipa în care o persoană alege pacea în locul aparențelor.

Fie că sunt privite ca o formă de empoderare sau un gest excesiv, ședințele foto de divorț reflectă o schimbare mai amplă de mentalitate: recunoașterea faptului că bucuria poate exista chiar și la finalul a ceva ce, odinioară, a fost prețios.

Sursă: Interviews with psychologists and cultural commentary on post-divorce rituals, 2025 via SAS For Women

Un test revoluționar depistează sindromul oboselii cronice cu o precizie aproape perfectă

Autor

Cristina Antal

-

17 octombrie 2025

O descoperire majoră în domeniul medical promite să schimbe modul în care este diagnosticat sindromul oboselii cronice.

O echipă de la University of East Anglia (UEA), în colaborare cu compania Oxford BioDynamics, a creat primul test de sânge capabil să identifice boala cu o precizie de 96%.

Testul inovator se bazează pe o tehnologie genomică 3D avansată, care detectează tipare moleculare unice în modul în care se pliază ADN-ul – un fel de ”cod ascuns” ce controlează activarea și dezactivarea genelor.

Cercetătorii identifică o semnătură epigenetică distinctă și dezvoltă un test de sânge care diagnostichează ME/CFS cu precizie remarcabilă

Analizând probe de sânge provenite de la pacienți diagnosticați cu ME/CFS și de la persoane sănătoase, cercetătorii au descoperit o ”semnătură epigenetică” distinctă, capabilă să distingă în mod fiabil între cei afectați și cei neafectați.

Noul test, denumit EpiSwitch, a atins o sensibilitate de 92% și o specificitate de 98%, ceea ce înseamnă că poate diagnostica pacienții cu precizie ridicată, evitând în același timp rezultatele fals pozitive.

În plus, studiul a identificat markeri biologici asociați cu căile imunitare și inflamatorii, oferind indicii valoroase pentru dezvoltarea unor tratamente viitoare.

Descoperirea confirmă natura biologică pentru sindromul oboselii cronice și deschide calea spre diagnosticarea long COVID

Pentru o afecțiune adesea ignorată sau diagnosticată greșit, această descoperire ar putea fi transformatoare. Profesorul Dmitry Pshezhetskiy, coordonatorul studiului, a declarat că este ”un pas semnificativ spre validarea acestei boli ca realitate biologică, nu psihologică”.

Aceeași metodă ar putea fi folosită în curând și pentru diagnosticarea long COVID, o afecțiune care împărtășește simptome cheie cu ME/CFS – oboseală persistentă, tulburări cognitive („ceața mentală”) și disfuncții ale sistemului imunitar.

După decenii de incertitudine, acest test ar putea oferi în sfârșit pacienților dovezi, răspunsuri și o direcție clară pentru tratament.

Asociația Parcul Natural București restaurează zonele umede din Parcul Văcărești

Autor

Cristina Antal

-

17 octombrie 2025

Foto: Facebook/Administrația Parcul Natural Văcărești

Asociația Parcul Natural București a încheiat protocoale de colaborare cu Primăria Capitalei, Administrația Parcul Natural Văcărești și Apele Române pentru implementarea proiectului Natalie, finanțat prin programul Horizon Europe.

Au fost prezentate soluțiile tehnice pentru filtrarea apei pluviale, precum și planul de amenajare a peisajului pentru refacerea zonelor umede. Intervențiile se vor desfășura pe o suprafață de 600 m², conform planului de management al parcului.

Scopul proiectului este refacerea zonelor umede temporare (bălți) pierdute în urma valurilor de secetă din ultimii ani

”Sunt vizate habitatele amfibienilor, în Parcul Văcăreşti trăind câteva specii de interes conservativ precum tritonul cu creastă, izvoraşul de baltă cu burtă roşie, broasca rugoasă”, a precizat Dan Bărbulescu pentru Agerpres.

Soluţiile verzi bazate pe natură reprezintă o necesitate, nu „un moft”, iar apa de ploaie trebuie tratată ca o resursă vitală, nu ca pe un deşeu, precizează Asociaţia Parcul Natural Bucureşti, citează Radio Eco Natura.

Apa de ploaie refolosită pentru refacerea zonelor umede din Parcul Natural Văcăreşti şi Parcul Lumea Copiilor

”Vom folosi sisteme naturale de biofiltrare pentru a curăţa apele pluviale de pe acoperişuri şi le vom redirecţiona către refacerea habitatelor sensibile, afectate de scăderea pânzei freatice. În felul acesta, protejăm şi apa potabilă destinată oamenilor, care la rândul ei devine tot mai greu de obţinut în condiţii de secetă severă şi de aridizare accentuată. Lucrăm împreună cu parteneri din Olanda, alături de ingineri, urbanişti, arhitecţi şi instituţii publice, pentru a transforma Bucureştiul într-un oraş rezilient, verde şi prietenos cu natura”, a scris asociaţia, pe contul de Facebook.

Bucureștiul devine epicentrul dialogului regional despre sustenabilitate

Autor

Cristina Antal

-

16 octombrie 2025

Bucureștiul se va transforma, în această toamnă, în punctul central al dialogului regional despre viitorul sustenabil, cu ocazia celei de-a patra ediții a Climate Change Summit.

În fiecare octombrie, lideri de afaceri, factori de decizie, activiști și reprezentanți ai comunităților se reunesc în capitală pentru o serie de evenimente dedicate construirii unui viitor mai verde și mai responsabil pentru întreaga societate.

Conferința principală a Summitului va avea loc pe 21 octombrie, la Palatul Parlamentului, unde peste 50 de speakeri internaționali și locali vor dezbate teme precum energia viitorului, finanțarea verde, economia circulară, managementul apei, agricultura regenerativă și modalitățile prin care orașele, companiile și comunitățile pot deveni mai reziliente, sprijinite de soluții inovatoare și sustenabile.

Evenimentul promite să fie un catalizator pentru colaborări și idei care vor modela dezvoltarea durabilă a regiunii în anii următori.

Climate Change Summit 2025: o săptămână de acțiune și soluții pentru un viitor sustenabil

Climate Change Summit 2025 extinde dialogul despre sustenabilitate într-o săptămână plină de acțiune. Fiecare zi aduce în prim-plan proiecte, oameni și soluții care schimbă felul în care regiunea răspunde provocărilor climatice, scrie Radio Eco Natura.

Participarea este gratuită prin aplicare online pe site-ul oficial. La primele trei ediții, Climate Change Summit a adus împreună fizic, la București, peste 4.000 de experți, inovatori și lideri politici și de business internaționali, cât și reprezentanți cheie ai mediului politic, civic și de business românesc pentru a identifica soluții la provocările aduse de schimbările climatice.

În mediul online, primele trei ediții au fost vizionate de peste 2.9 milioane de persoane la nivel internațional, devenind cel mai urmărit eveniment de acest tip din România.

Sateliții Starlink ard în atmosferă cu o viteză fără precedent

Autor

Cristina Antal

-

16 octombrie 2025

Sateliții Starlink ai SpaceX revin pe Pământ cu o viteză fără precedent, iar până la patru dintre ei ard zilnic în atmosferă — cel mai rapid ritm observat până acum, spun astronomii.

Sateliții Starlink revin rapid pe Pământ: realizare tehnologică și provocare științifică

Astrofizicianul Jonathan McDowell, de la Harvard–Smithsonian, a declarat pentru EarthSky că, în 2025, în medie unul-două sateliți ai companiei SpaceX reintră pe orbită în fiecare zi, iar acest număr ar putea ajunge curând la cinci pe zi, pe măsură ce rețeaua globală de internet a lui Elon Musk se extinde.

Cu aproximativ 8.500 de sateliți Starlink activi din cei 12.000 proiectați pentru orbita joasă a Pământului, ritmul rapid de reintrare face ca rețeaua să fie atât o realizare inginerească impresionantă, cât și o sursă de îngrijorare pentru oamenii de știință.

Efectele invizibile ale sateliților companiei SpaceX: spectacacol sigur, dar cu impact asupra atmosferei

Deși reintrările spectaculoase în atmosferă oferă un show vizual impresionant, experții subliniază că acestea prezintă un risc redus pentru oamenii de la sol — sateliții sunt proiectați să se dezintegreze complet înainte de a ajunge pe Pământ.

Îngrijorarea principală se referă însă la efectele invizibile. Cercetătorii avertizează că procesul de ardere eliberează particule de oxid de aluminiu în atmosfera superioară, care ar putea modifica subtil chimia și temperatura acesteia în timp.

Cu zeci de mii de sateliți planificați în viitor, oamenii de știință se tem că aceste efecte se pot acumula. După cum subliniază McDowell: ”Am avut noroc până acum — dar nu va ține pentru totdeauna.”

Spectacolul oferit de Starlink poate fi sigur pentru moment, dar obligă omenirea să regândească modul în care gestionează viața și ”moartea” infrastructurii spațiale tot mai numeroase.

Încălzirea globală a declanșat primul colaps major al ecosistemelor

Autor

Cristina Antal

-

16 octombrie 2025

Încălzirea globală depăşeşte pragurile de pericol mult mai repede decât se estima iniţial.

Recifele de corali din întreaga lume se află acum într-un proces de dispariţie aproape ireversibil, considerat de oamenii de ştiinţă drept primul ”punct de cotitură” al colapsului ecosistemelor provocat de schimbările climatice.

Noul raport global avertizează asupra punctelor critice fără întoarcere pentru planetă

Potrivit Reuters, acest fenomen marchează o etapă critică pentru echilibrul natural al planetei.

Avertismentul vine din raportul Global Tipping Points, realizat de 160 de cercetători din întreaga lume, care reuneşte descoperiri ştiinţifice recente şi revoluţionare pentru a estima punctele fără întoarcere.

Documentul este publicat cu doar câteva săptămâni înainte de summitul climatic COP30, ce va avea loc la marginea pădurii tropicale amazoniene din Brazilia.

Pădurile Amazonului și curentul AMOC sunt amenințate de încălzirea globală

Acelaşi sistem de păduri tropicale este acum în pericol de colaps odată ce temperatura medie globală se va încălzi cu mai mult de 1.5 grade Celsius, pe baza ratelor de defrişare, se arată în raport, care revizuieşte în jos pragul estimat pentru Amazon.

De asemenea, dacă temperaturile continuă să crească, este îngrijorătoare ameninţarea de perturbare a curentului oceanic major AMOC, care contribuie la asigurarea unor ierni blânde în nordul Europei, titrează Radio Eco Natura.

Refacerea coraliilor necesită reducerea drastică a temperaturilor

Pentru refacerea coraliilor, lumea ar trebui să intensifice drastic măsurile de combatere a schimbărilor climatice, astfel încât temperatura să revină la doar 1 grad Celsius peste media preindustrială, au sugerat oamenii de ştiinţă.

Pe baza politicilor naţionale, lumea se îndreaptă în prezent către o încălzire de aproximativ 3.1 grade Celsius în acest secol, mai punctează sursa citată.

România, în topul țărilor europene cu cei mai mulți copii săraci

Autor

Cristina Antal

-

16 octombrie 2025

În anul 2024, 33.8% dintre copiii români trăiau în risc de sărăcie sau excluziune socială, un procent semnificativ mai mare decât media Uniunii Europene, care este de 24.2%.

Copiii din mediul rural sunt afectați în mod disproporționat, aproape 41.7% dintre ei aflându-se în această situație vulnerabilă.

Diferențele devin dramatice atunci când este analizat nivelul de educație al părinților: 75.8% dintre copiii proveniți din familii cu educație scăzută sunt expuși riscului de sărăcie, comparativ cu doar 5.9% dintre cei ai căror părinți au studii universitare, potrivit unui raport publicat de organizația ”Salvați Copiii”.

Peste 1.2 milioane de copii români trăiesc în lipsuri

Potrivit sursei citate, România se plasează pe locul trei în topul UE al celei mai mari rate de sărăcie în rândul copiilor, după Bulgaria (35.1%) şi Spania (34.6%).

Pentru 1.255 milioane de copii din România, asigurarea resurselor necesare pentru un trai sănătos este problematică – copiii români continuă să fie mult mai afectaţi de sărăcie în comparaţie cu adulţii, riscul de sărăcie sau excluziune socială în rândul copiilor fiind cu şapte puncte procentuale mai mare decât în rândul adulţilor.

Raportul ”Salvați Copiii” arată că vulnerabilitățile sociale se moștenesc prin lipsa educației

”Datele arată, o dată în plus, că vulnerabilităţile socio-economice se transmit de multe ori de la o generaţie la alta, iar veriga principală prin care aceste dezavantaje se propagă este educaţia, atât sub aspectul participării, cât şi sub aspectul relevanţei/calităţii. Este crucială incluziunea educaţională a tuturor copiilor vulnerabili, dar că parte a unor politici sociale integrate, care să-i sprijine activ pe copii şi pe părinţii acestora. Sărăcia ucide educaţia”, a explicat Gabriela Alexandrescu, Preşedinte Executiv Salvaţi Copiii România.

Alimentația pe care o alegi ar putea ajuta celulele să lupte împotriva îmbătrânirii

Autor

Cristina Antal

-

16 octombrie 2025

Cercetătorii au descoperit că anumite substanțe nutritive pot activa sistemele de curățare ale organismului și pot proteja celulele împotriva deteriorărilor asociate cu vârsta.

O echipă de la Universitatea din Basel a descoperit modul în care anumite molecule din alimente pot ajuta celulele să rămână tinere mai mult timp — prin stimularea răspunsurilor protective la stres.

Oamenii de știință descoperă că moleculele din dietă stimulează autofagia și previn acumularea de proteine toxice

Folosind viermele microscopic Caenorhabditis elegans, oamenii de știință au observat că moleculele specifice de ARN din dieta viermilor declanșau un tip ușor de stres celular care, în loc să le facă rău, le sporea capacitatea de a elimina proteinele deteriorate.

Acest ”efect de antrenament” împiedica formarea de agregate proteice toxice — frecvent asociate cu îmbătrânirea și boli precum Alzheimer sau Parkinson.

Procesul, numit autofagie, funcționează ca un sistem de reciclare la nivel celular, ajutând organismul să își mențină funcțiile sănătoase odată cu înaintarea în vârstă.

Modul suprinzător prin care anumite molecule din alimente pot stimula curățarea celulară și pot încetini efectele îmbătrânirii

Descoperirea arată cum alimentația influențează direct procesul de îmbătrânire și poate extinde nu doar durata vieții, ci și ”durata vieții sănătoase” — anii trăiți în stare bună de sănătate.

Interesant este că semnalele pornite din intestin afectau țesuturile din întregul corp al viermilor, îmbunătățind funcția musculară și vitalitatea generală.

Deși studiul a vizat nematozi, mecanismele sunt similare și la oameni, ceea ce sugerează că anumite substanțe nutritive ar putea fi folosite în viitor pentru a încetini îmbătrânirea celulară sau pentru a preveni bolile asociate cu vârsta.

După cum spune cercetătoarea principală Anne Spang: ”Un pic de stres poate fi benefic pentru tine”.

Sursă: Kyriakakis, E., et al. ”Bacterial RNA promotes proteostasis through inter-tissue communication in C. elegans”. Nature Communications, Septembrie 31, 2025

Primăria Iaşi împrumuta 130 de milioane de lei pentru încălzirea oraşului

Autor

Cristina Antal

-

15 octombrie 2025

Primăria Iaşi va împrumuta 130 de milioane de lei de la bănci pentru a achiziţiona gazele naturale necesare pentru încălzirea oraşului în această iarnă, titrează Radio Eco Natura.

Reprezentanţii Primăriei Iaşi afirmă că municipalitatea este nevoită să identifice surse financiare suplimentare, pentru a putea asigura în mod corespunzător furnizarea agentului termic în următoarele luni.

Creditul de 130 de milioane de lei contractat de Primăria Iaşi ar urma să fie rambursat în şase ani.

Este pentru al treilea an consecutiv când Primăria Iaşi apelează la împrumuturi bancare pentru a putea garanta încălzirea centralizată a întregului oraş.

Primăria Iaşi continuă să acumuleze datorii uriaşe pentru sistemul de termoficare

În anii 2023 şi 2024, municipalitatea a luat în total credite de aproape 350 milioane de lei, mai transmite sursa citată.

Partidele care compun majoritatea în Consiliul Local, respectiv PNL, PSD şi PMP nu au reacţionat deocamdată în privinţa împrumutului Primăriei.

Totuși, senatorul USR Iaşi Marius Bodea a spus că ”aşa arată reţeta perfectă a punerii pe butuci a unui oraş. Gaura neagră a termoficării oraşului va urmări şi nepoţii noştri. Suma creşte an de an, iar din 2023 încoace s-au adunat deja aproape 500 de milioane de lei doar pentru sistemul de termoficare”.

România își consolidează poziția de lider regional în pregătirea energetică pentru iarnă

România își pregătește depozitele de gaze naturale pentru sezonul rece, atingând un grad de umplere de 95.5%, semnificativ peste media europeană de 82.8%, consolidându-și astfel poziția de lider regional.

Ministrul Energiei, Bogdan Ivan, a declarat că a coordonat achiziții de gaze pe timpul verii la prețuri avantajoase, pentru a menține stabilitatea prețurilor în iarnă și a preveni fluctuațiile.

România beneficiază de o schemă de plafonare-compensare valabilă până la 31 martie, care protejează consumatorii.

Cu toate acestea, oficialul a subliniat că acest mecanism exercită o presiune semnificativă asupra bugetului național.